En el pueblo de Jadraque de la provincia de Guadalajara se elabora el pan Flor de Cereales, un pan de calidad nutricional excepcional.
En esta panadería se han materializado los sueños de Fernando Sanz, que investiga sobre alimentación desde hace 50 años y que deseaba hacer un alimento para beneficiar la salud de las personas.
La Panadería la Vega del Henares comenzó a elaborar pan en Abril del año 2007, y en estos años hemos confirmado que el pan elaborado con cereales ecológicos y sin añadir ningún aporte químico en la elaboración, ni siquiera levadura panaria, tiene unas propiedades nutricionales excepcionales que benefician la salud de forma evidente.
Esta panadería está enclavada en el medio rural, en una zona sin contaminación y da trabajo a cuatro mujeres que recibieron formación de un panadero ecologista francés.
Las materias primas que utilizan son harinas de trigo, harina de centeno, harina de malta, harina multicereal, harina de espelta, harina de algarroba y harina de soja, todas certificadas ecológicas e integrales.
También se emplean miel, huevos, aceite, mantequilla, nueces, uvas pasas, leche y limones, todos productos certificados ecológicos.
El proceso de elaboración es lento para que se realice la fermentación de forma natural y se metabolicen las harinas para que el intestino pueda asimilar todos los nutrientes que contiene el cereal.
Flor de Cereales ha recuperado la fermentación natural ya que es imprescindible para la transformación de los cereales. En el caso de los cereales crudos sus nutrientes solo pueden ser asimilados por los animales rumiantes que tienen dos estómagos, en el primero fermentan el alimento y en el segundo asimilan los nutrientes, los humanos solo tienen un estómago y por lo tanto tienen que recibir los alimentos transformados para que puedan asimilar los nutrientes.
Los cereales para el desayuno o la cena que elabora Flor de Cereales con trigo integral, trigo y cacao y trigo y algarroba, están fermentados y reúnen todas las condiciones para que el organismo asimile todos los nutrientes que contiene la harina.
El elaborar un alimento gastronómica y dietéticamente excepcional es una parte del proceso, ya que era imprescindible que pudiesen disponer de estos productos todos los que deseen cuidar su salud y disfrutar de sabores genuinos y a la elaboración tradicional añadimos el concepto moderno de venta por Internet con la tienda On line. Flordecereal.es cada día envía panes y cereales que son recibidos por sus clientes en 24/48 horas.
